Ensalada de caballas y pimientos asados

Foto del blog Gastro Andalusí

Es una receta del blog Gastro Andalusí, muy fácil para una cena improvisada y, además, ¡sana y rica!

¿QUÉ LLEVA?

1 lata de caballas en aceite de oliva
2 pimientos grandes asados (pueden ser también en conserva)
1 huevo duro, 1 diente de ajo, orégano, comino en grano, sal y vinagre

PREPARACIÓN

• Preparar un majado con el ajo, la yema del huevo, comino, orégano, y sal 

• Picar el resto del huevo, los pimientos asados y las caballas; mezclarlo todo y añadir vinagre al gusto

• Añadir al majado  aceite de oliva, mezclar  y verter sobre la ensalada

• Mezclar todo bien y dejarlo reposar un rato para que se asienten los sabores (está riquísimo de un día para otro)