Tortilla de bacalao

¿QUÉ LLEVA?

1 huevo + 1 clara
100 g de bacalao desmigado desalado
1/2 cebolla
1/2 diente de ajo, perejil, sal y aceite de oliva

PREPARACIÓN

• En una cucharada de aceite de oliva pochar lentamente la cebolla

• Cuando esté blandita añadir el bacalao desmigado y dejar cocinar unos minutos

• Añadir ajo y perejil muy picaditos, retirar esta mezcla de la sartén y rectificar de sal (cuidado por la sal del bacalao)

Foto: Cocinar para los amigos

• Batir el huevo con la clara y un poco de sal  y añadirlo a la sartén

• Cuando se vea un poquito cuajado, distribuir por encima la mezcla de bacalao y cebolla y plegar la tortilla

• Retirar de la sartén de forma que el relleno quede jugoso